盛夏来袭，这几个塑料包装性能愈发重要了！

三伏天即将到来，所谓的“三伏天”通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段，这个时期，对食物保鲜来说，提出的挑战最高，特别是各类奶制品和饮料的包装，其重要性是不言而喻的。

说到乳制品包装，不仅仅要考虑到美观性和实用性，还要考虑到对食品品质保护的作用，从市场上乳制品的普遍包装上看，以塑料材质包装为主，从这点看，其实乳制品的包装和塑料产业之间的关系是息息相关，非常紧密的。

塑料包装有一个很重要的性能指标，那就是——阻隔性能。塑料包装的阻隔性能指的是包装材料，如包装薄膜、包装袋、塑料容器，对某些渗透对象——如氧气、水蒸气、有机气体、光等由其一侧通过包装渗透到达另一侧的阻隔能力，包括阻氧性、阻湿性、阻气性、阻光性等。阻隔性能是考量每种包装材料的一项重要指标，尤其是食品、药品等对包装材料阻隔性的要求更高，这类包装材料需要阻止氧气、水蒸气、微生物、有机气体等物质的渗入以及光，同时还要保证防污、防潮、维持包装内部环境稳定，延长食品、药品等被包装物的保质期。

塑料包装之“阻光性”的重要性

我们以奶制品最大的品类鲜奶制品为例，来说一下包装材质的阻光性能对牛奶品质保护和保质期的影响。

| 影响牛奶品质的因素 |

01

光氧化问题

影响牛奶中脂肪氧化的因素有很多，主要有氧气、光照、储存温度等，光氧化是牛奶中乳脂肪氧化的主要诱因，牛奶可吸收部分可见光或紫外光，使乳脂肪发生光氧化作用。光氧化对乳制品酸败具有促进作用，其酸败程度与光线波长、光照强度及持续时间、以及产品的溶氧量有关，而且核黄素在牛奶中可用作主要的光敏剂，促进乳脂肪的光氧化作用进程。

02

光敏剂作用

光敏剂对光照的吸收量越大，光敏剂降解得越迅速，包装材料可以通过影响产品中的氧气和光照而影响产品的风味，在油脂氧化过程中起重要作用的光敏成分在不同的可见光光照波段有着不同的吸附特性，光敏成分吸收峰越大，光敏成分作用生成的单重态氧越多，光照氧化程度就越严重。

总的来说，牛奶风味变化跟牛奶中的光敏物质密切相关，因此控制包装材料中光的透过率就可以控制牛奶风味的变化。

除了牛奶，奶酪棒作为老少皆宜的营养食品，也越来越多地出现在大家的食物清单上。奶酪棒包材对于食品安全、灌装后奶酪成型效果、高温压塑成形效果等都有着较为严苛的要求，奶酪棒的包装产品由面层膜、中间层和内层 EVOH 易剥离阻隔膜三层材料构成，作为常用的PS材料，虽然价格相对较高，但其抗伸缩力和热稳定性更优于其它材料，所以更适用于奶酪棒特殊形状的灌装和压模。